Om det är något jag älskar så är det soppor! Jag vet inte varför men jag tycker det är så otroligt gott med soppa, inte alla soppor såklart och helst ska dom vara helt släta och jag ska alltid ha en ostmacka till, annars går det inte. Jag har också märkt att jag av någon konstig anledning gillar nästan bara vegetariska soppor, alltså inga soppor med kött eller fisk i! (tror att det beror på att det känns konstigt att mixa sönder kött och sånt)
 
Här är några av mina favoritrecept på soppor:
 
 
 
 
 
Igår var jag på besök hos Jasmine och Thomas som bjöd på en enastående middag som vanligt med goda smaker! Jag tänkte dela med mig utav recepten till er här, varsågoda! :)
 
Förrätt: Tortillatrianglar med västerbottenost

Tortillatrianglarna är supergoda med en stark smak av västerbottenosten. Den riktigt kickar igång smaklökarna! Till denna serverades bubbel.
 
Ingredienser: (4 personer)
 
4 stora tortillabröd
100 g riven västerbottenost
 
Strö osten över en tortilla och lägg en annan över. Stek tortillan på medel värme tills osten smält och tortillan blivit brun på båda sidor. Skär upp och servera lätt varma med creme fraiche, hackad rödlök och stenbitsrom.
 
Varmrätt: Boeuf Bourguignon
 
En varmrätt med mycket djup och smak som har ett jättegott mört kött. Såsen är fylld med smaker! Till denna serverades ett riktigt gott lyxigt rött amarone vin.
 
Ingredienser: 
 
1,5 kg nötkött
2 msk rapsolja
2 msk smör
2 st morötter
2 st gula lökar
3 msk vetemjöl
6 dl rött vin
5 dl köttbuljong
2 msk tomatpure
½ tsk timjan
1 st lagerblad
3 st vitlöksklyftor
ca 20 st steklökar
400 g championer (helst små)
2 paket bacontärningar
 
1. Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta.
 
2. Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.

3. Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt.

4. Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.

5. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, tid beroende på kvaliten på köttet men ca 1 timme.

6. Skala under tiden smålökarna. Fräs dem i smör, häll på en skvätt vatten och koka dem mjuka.

7. Dela champinjonerna om de är stora och bryn dem. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt.

8. Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Servera med pressad potatis, ris eller pastafjärilar.
 
 Efterrätt: Citron och marängpaj i glas

Jag älskar denna goda efterrätt som är en blandning av den nötiga smaken från digestive samt en söt smak från citronen. Ett prova-på måste!
 
Ingredienser:
 
8 digestivekex
250 g mascarponeost
1 äggula
1/2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
1 msk lemon curd
rivet skal av 1/2 väl sköljd citron
2 - 3 msk socker
1 - 2 msk pressad citronjuice
 
Maräng:
 
4 äggvitor
2 msk socker
 
Krossa och rosta digestivekexen 5-6 minuter i en het torr stekpanna. Låt svalna. Lägg i smulorna i ugnssäkra glas.
Vispa samman mascarpone med äggula och vispgrädde. Tillsätt vaniljsocker, lemon curd, citronskal, socker och citronjuice. 
Värm ugnen till 275 grader
Marängsmeten bör vispas strax innan servering, vista äggvitorna väl med socker till en tjock och blank marängsmet. Spritsa den över citronkräm och digestive. Grädda hastigt. Håll koll, det går snabbt!
 

 

 
Dagens frukost vart en nyttig havregrynsgröt med frusna blåbär och till det ett glas mjölk med några blåbär i. Gott och nyttigt!